Ez a webhely sütiket használ a felhasználói élmény növelése érdekében. Kérjük, engedélyezze a látogatáselemzést, hogy hatékonyabban tudjuk fejleszteni szolgáltatásunk, illetve engedélyezze az érdeklődésének megfelelő reklámok megjelenítését támogató („marketing”) sütiket is. Amennyiben a későbbiekben mégsem szeretne a https://vitamed.life/ weboldalunkról sütiket fogadni, akkor használhatja ezt az eszközt arra, hogy kikapcsolja a választott kategóriákat.

Tájékoztatjuk, hogy a választás eltárolásához egy cookie-t kell használnunk, hogy legközelebb is emlékezzünk, ha ebben a böngészőben nyitja meg weboldalunkat.

Részletek a Cookie-k kezeléséről...

Elfogadom
Termékek Menü

Shiitake gomba

Shiitake gomba

A Shiitake gomba (Lentinula edodes) az egyik legismertebb és egyben a második leggyakrabban termesztett ehető gomba a világon. Kelet-Ázsiában, Japánban és Kínában őshonos, és ezeken a területeken mintegy 2000 éve használt gombafajta, amelyet kiváló íze mellett gyógyhatásai miatt is gyakran használnak. A keleti kultúrákban a hosszú élet zálogaként tartják számon, a Ming-dinasztia idején életelixírként jegyezték az orvosok.

Japánban shiitake, Kínában pedig illatos gomba néven ismert. Mára világszerte elterjedt a használata, és a csiperkegomba után ez a második legtöbbet termesztett gomba (évi kb. 1 millió tonnányit termesztenek belőle). Magyarországon az utóbbi 20 évben fokozatosan vált ismertté, itt évente 20 tonnányi mennyiséget termesztenek, amelynek java része exportálásra kerül. Magas ára miatt hazánkban kevésbé népszerű a fogyasztók körében.

A shiitake különleges aromájú, intenzív ízű gombafajta, zamatában és illatában is a hagymafélékre hasonlít. Kalapja barna, 5-12 cm átmérőjű, tönkje a kalapjánál világosabb színű és pikkelyes, lemezkéi pedig bézs színűek. Élőhelye kizárólag az elhalt fák törzse, leginkább bükk, tölgy és gesztenyefák korhadó törzsén telepszik meg.

A shiitake gombát étkezésekhez friss, valamint szárított formában is használják. Gyógygombaként pedig számos változatban, pl. kivonatként kapszula formájában, illetve friss és szárított gombaként is elérhető.
 

A shiitake beltartalmi értékei

Magas fehérjetartalmú gombafajta, amely bővelkedik alapvető fontosságú ásványi anyagokban is. Legnagyobb mennyiségben cinket, káliumot és foszfort tartalmaz. Szárazanyag tartalmának kb. 14%-a aminosav, melyeknek 40%-a az esszenciális aminosavak közé sorolható. Vitaminok közül B1, B2 és D2-vitamin tartalma emelhető ki, illetve jelentős mennyiségben tartalmazza a D-vitamin provitaminját (ergoszterin) is. A shiitake gombában több kéntípusú vegyület is megtalálható, amelyek közül a lentinán a legjelentősebb. Egyrészt ez a vegyület adja a shiitake különleges, hagymákra emlékeztető, kellemes ízét, másrészt az egészségre gyakorolt jótékony hatása is legfőképpen ennek az anyagnak köszönhető. Megtalálható benne továbbá egy másik igen fontos anyag, az eritadenin (egy alkaloidszerű purinszármazék), amely koleszterincsökkentő hatása révén szintén jelentős egészségvédő hatással bír.

Kiváló része lehet az egészséges táplálkozásnak, hiszen tápanyagban és rostokban gazdag, miközben zsírtartalma alacsony.
 

Mire jó a shiitake?

A tradicionális kínai és japán népgyógyászatban megfázás, gyulladások, gyomorpanaszok, májbetegségek, köszvény, aranyér, idegi betegségek, szexuális zavarok, fejfájás, érbetegségek, tumorok és további számos probléma, betegség esetén alkalmazzák.
 

Immunerősítő hatás

A shiitake gombában található lentinán olyan béta-glükán (egyfajta poliszacharid), amely az emberi szervezetben immunmoduláló hatással bír, tehát hatékonyan növeli a védekezőképességet. Hatására aktiválódnak a szervezetben található falósejtek, amely így hatékonyabban veszi fel a harcot a vírusokkal (A-típusú influenza, megfázást okozó vírusok, mumpsz, herpesz, hepatitis-B, Eppstein-Barr vírus, HIV), a baktériumokkal és gombákkal. Gyakran alkalmazzák a legyengült immunfunkciók helyreállítására. Japánban a shiitake gombából kinyert lentinánt hivatalosan is gyógyszerként használják.
 

Tumorellenes

A shiitake termőtestéből daganatellenes hatású poliszacharidokat mutattak ki, amelyek bizonyos típusú rákos betegségek (pl. vastag- és végbélrák, szarkóma) hatékonynak bizonyultak a tumorok kialakulása ellen. Több tudományos vizsgálat is rámutatott, hogy a shiitake-ben található lentinán képes a tumorsejtek növekedését megfékezni. Ezek a vegyületek csökkentik a daganatsejtek aktivitását, emellett pedig a kemoterápiás kezelésben részesülő betegeknél csökkentik a terápiával járó mellékhatások mértékét.
 

Koleszterinszint-csökkentő

Szintén tudományos vizsgálatok bizonyítják a shiitake zsíranyagcserére gyakorolt jótékony hatását. Ezt elsősorban a benne található eritadeninnek köszönheti, amely képes az úgynevezett rossz (LDL) koleszterinszintet csökkenteni. Ma már népbetegségként tartják számon a különféle szív- és érrendszeri megbetegedéseket, amelyek jó része a magas koleszterinszintre vezethető vissza.

A shiitake gomba fogyasztása alapvetően nem ellenjavallt egy betegség esetén sem, ugyanakkor fontos megjegyezni, hogy egyes személyek dermatitis jellegű reakciót mutathatnak a fogyasztása esetén amennyiben nyers, kezeletlen terméket fogyasztanak (ezt nevezik shiitake dermatitisnek). Mindemellett kiemelendő, hogy a többi étrend-kiegészítő és gyógygomba alapú termék fogyasztása sem helyettesíti az előírt orvosi terápiát, és nem ajánlott ezek helyett, vagy az előírt kezelés mellett az orvos tudomása nélkül alkalmazni.

 

Nézd meg ITT a VitaMed shiitake gomba étrend-kiegészítő kapszulát


 

Forrás

  1. Hearst, R., Nelson , D., McCollum, G., Millar, B., C., Maeda, Y., Goldsmith, C., E., Rooney, P., Loughrey, J., A., Rao, J., R., Moore, J., E. (2008): An examination of antibacterial and antifungal properties of constituents of Shiitake (Lentinula edodes) and Oyster (Pleurotus ostreatus) mushrooms. Complementary Therapies in Clinical Practice 15 (2009) 5–7. p.
  2. Xiaoshuang Dai, Joy M. Stanilka, Cheryl A. Rowe, Elizabethe A. Esteves, Carmelo Nieves Jr., Samuel J. Spaiser, Mary C. Christman, Bobbi Langkamp-Henken & Susan S. Percival (2015) Consuming Lentinula edodes (Shiitake) Mushrooms Daily Improves Human Immunity: A Randomized Dietary Intervention in Healthy Young Adults, Journal of the American College of Nutrition, 34:6, 478-487, DOI: 10.1080/07315724.2014.950391
  3. Pohleven, J., Korosec, T., Gregori, A. (2016): Medicinal mushrooms. Published by MycoMedica
  4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10503166
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25866155
  6. Babulka Péter: Értékes gyógyanyagaink, a gombák című könyvből, Természetgyógyász Magazin, 2007. szeptember, XIII. évfolyam 9. szám.

 

 

 

Figyelmeztetés: A leírás kizárólag tájékoztatási célra szolgál, nem alkalmas betegségek diagnosztizálására, gyógyítására, megelőzésére és nem helyettesíti az orvosi szolgáltatásokat! A leírásban szereplő megállapítások nem vonatkoztathatóak a honlapon található termékekre.